Menu
Menu PâquesÀ 80,00€ apéritif et vins compris 58,00€ |
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Canapé de crevettes Rothschild |
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Filet de maigre et St. Jacques aux asperges, espuma d'asperge |
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Agneau de lait de Pauillac rôti, jus corsé aux fèves de cacao et cardamome |
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Dessert au choix |
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Carte & Menus |
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Entrées |
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Foie gras de canard maison, au Montravel |
26,00€ |
Papillotes de galettes de riz, scampi sauvages, parfumés au Tandoori, Wakamé et mangue verte |
21,00€ |
Noix de St. Jacques snakées, sauce corail |
26,00€ |
Suprême de lotte, fondue de poireau, espuma d’herbes |
28,00€ |
Pomme de ris de veau rôti aux épices douces |
28,00€ |
Plats |
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St. Pierre poêlé, sur lit d’épinards à la sauge, sauce Zabelle |
29,00€ |
Crumble de daurade aux amandes, sauce coco- citron vert |
25,00€ |
Noisettes de filet d’agneau en croute d’herbes, sauce coriandre, légèrement boucané
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28,00€ |
Pigeonneau farci aux morilles et foie gras, en croûte, jus corsé aux morilles |
38,00€ |
Magret de canette de chalans, cuite à basse température, rôti à la bière de « La vallée de Tournai »
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26,00€ |
DessertsLes desserts, maison, vous seront présentés par Lucie-Anne |
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Menu « Frimas »65,00€ vins compris 45,00€ |
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Papillotes de scampi sauvages parfumés au Tandoori, Wakamé et mangue verte |
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Crumble de daurade aux amandes, sauce coco- citron vert |
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Dessert du jour |
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Menu « Balade »90,00€ vins compris 60,00€ |
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Tournedos de foie gras et filet de canard fumé, pommes caramélisées, chutney de pignons grillés |
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Tronçon de lotte, fondue de poireau, espuma d’herbes |
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Le demi- pigeonneau en croûte, farci aux morilles et foie gras, jus corsé aux morilles |
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Dessert au choix |
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Les menus sont servis par table
Notre cuisine est élaborée sans additifs ni colorants et avec un maximum de produits locaux et bios
Avertissez- nous en cas d’allergie
Le Mercredi soir, cours de cuisine, tous niveaux, informez- vous
