Menu
Carte & Menus |
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Entrées |
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Rouleau de printemps au foie gras et avocat, nuoc- mam au miel et aux agrumes salade vietnamienne |
20,00€ |
Sphère de saumon sauvage mariné, aux pommes vertes et crevettes, crème douce acidulée au raifort et fines herbes |
26,00€ |
Noix de St. Jacques snakées, jus lié à l’orange et galanga, brunoise de légumes |
25,00€ |
Pomme de ris de veau caramélisé au sésame, jus réduit à la coriandre |
25,00€ En pl. 32,00€ |
Plats |
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Porte- feuille de turbotin farci homardine, sauce hollandaise au saulpicon de homard |
34,00€ |
Blanquette de lotte comme un céviche, légumes blancs |
30,00€ |
Jumbalaya de canette de Chalans, basse température, façon Cajun |
28,00€ |
Filet pur d’Angus, cuit à l’unilatérale, façon Thaï |
33,00€ |
Véritable poulet de Bresse, simplement rôti à l’ancienne, pommes rattes confites et légumes de saison |
29,00€ |
DessertsLes desserts vous seront proposés au jour le jour |
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Menu estival65,00€ vins compris 45,00€ |
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Rouleau de printemps au foie gras et aux avocats, nuoc- mam au miel et aux agrumes, salade vietnamienne |
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Véritable poulet de Bresse simplement rôti à l’ancienne, pommes de terre rattes et légumes de saison |
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Dessert du jour |
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Menu tradition90.00€ vins compris 65,00€ |
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Sphère de saumon, pommes vertes et crevettes, crème douce acidulée au raifort |
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Blanquette de lotte façon ceviche, potée de légumes blancs |
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Filet d’Angus « à l’unilatéral », façon Thaï |
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Dessert au choix |
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Formule lunchLe midi, en semaine, nous vous proposons notre formule lunch, entrée, plat, dessert 32,00€ |
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Nos menus sont servis pour l'ensemble de la table
Notre cuisine est élaborée sans additifs ni colorants et avec un maximum de produits locaux
Avertissez- nous en cas d’allergie
Sur réservation, nous organisons des cours de cuisine « tou
